Mistic

O sa se umple site-ul de diabetici si fetite grase .
Ce zici.. mai o salata, mai un sprint ?

Mistic

Este un desert pe care il fac foarte rar, desi ne place foarte mult. reteta originala, frantuzasca se numeste : Oeufs a la Neige (oua in zapada) sau Iles Flottantes (insule plutitoaare), cu o mica diferenta intre cele doua si anume ca la Iles flottantes se mai adauga si caramel sau zahar caramelizat deasupra.
Pregatirea laptelui de pasare este foarte usoara si as putea spune, chiar rapida, daca se respecta anumiti pasi.
De asemenea, in reteta riginala, nu se adauga faina. In acest caz crema va trebui facuta pe baie de aburi, gest pe care eu n-am avut nici un chef sa-l fac.
Ingrediente:
1 litru de lapte
4 oua mari
o fiola esenta de vanilie
4 linguri de zahar
1 lingura rasa zahar vanilat
1 lingura rasa faina
o priza de sare (o priza mica :P)
Am sa numerotez pasii care trebuie urmati, ca sa nu existe dubii: Pasul 1.
Ouale, trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca este bine sa le scoateti din frigider cu ceva timp inainte de a va apuca. Separati albusurile de galbenusuri cu mare grija. Asezati albusurile intr-un vas si le lasati de-oparte.
Pasul 2
Amestecati cu o lingura de lemn galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si faina. Adaugati cateva linguri de lapte pentru a obtine o compozitie ca de clatite. O lasati de-oparte
Pasul 3.
Puneti laptele la fiert. pana laptele da in clocot, bateti albusurile cu foarte putina putina sare(jumatate de varf de cutit de sare), pana obtineti o spuma tare. Va recomand sa bateti spuma manual si nu cu mixerul. Va iesi mai pufoasa.
Pasul 4.
Cand laptele incepe sa fiarba, luati cu o lingura, gramajoare de spuma si le asezati in oala cu lapte. Se vor umfla putin. Lasatile 1 munut apoi intoarceti-le pe cealalta parte. Dupa un alt minut, le scoateti cu o spumiera, pe o farfurie intinsa. Continuati pana epuizati toata spuma.

Mistic

Pasul 5
Verificati daca nu au ramas resturi de spuma in lapte. Turnati compozitia cu galbenusuri de oua in lapte, amestecand continuu cu un tel. Lasati sa fiarba pentru 3-4 minute, timp in care amestecati.
Pasul 6
Turnati crema fierbinte in boluri sau pahare si decorati cu spuma. Se poate servi calda, la temperatura camerei sau rece de la frigider.
A mea n-a mai apucat sa se raceasca.

Pofta buna!



Lapte de pasare

niko308

Pupici. ;))

sanmarco

Uite, misterra, un dulce sa-l faci :
Faci o coca de paine din faina,drojdie si apa si o lasi la dospit.Dupa ce a crescut o intinzi pe o planseta cu sucitorul , o presari cu zahar si nuca pe toata suprafata, apoi o stropesti cu ulei, dupa care o faci sul si o rasucesti. Ii dai forma unui colac,o asezi intr-o cratita, unsa cu ulei, o acoperi cu un capac si o dai la foc mic.
Este delicioasa, mai ales daca o mananci calda, deoarece se imbina foarte bine dulceata zaharului cu nucile. Dar si crusta de deasupra este o bunatate. Merita incercata!
Cu drag, sanmarco!

Fleeky

PRAJITURA  NEMTEASCA

Prajitura : Tarta de prune bavareza (Zwetschgenkuchen)


Ingrediente :




Pentru aluatul tartei :

-          4 cesti faina;

-          ½ cana unt;

-          1 ou;

-          ¼ cana de zahar;

-          1 pachet drojdie uscata;

-          ¼ lingurita sare;

-          1 cana de lapte caldut.



Ingrediente umplutura :

-          2 kg prune;

-          2 lingurite zahar

-          Frisca ( optional ).



Pentru firimituri : ( optional )

-          1 ceasca unt taiat cuburi mici;

-          1 cana de zahar;

-          3 pliculete de zahar vanilat;

-          1 ½ cani faina



Mod de preparare :



Intr-un castron mic, amesteca drojdia cu jumatate din lapte, faiana si 1 lingurita de zahar si lasa-l sa stea intr-un loc cald timp  de 1 ora.  Se amesteca si restul ingredientelor, ( ½ lapte, zahar, unt, ou , sare ) si se pun peste coca; se  framanta cu mana pana devine un aluat mai mare, nelipicios si se pune din nou intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul. Incalziti cuptorul. Intr-o forma de tarta, indindeti coca, si taiati surplusul de pe margini. Spalati prunele si taiati-le in doua, scoateti samburii. Prunele vor fi asezate desupra tartei cu fata in sus, peste care se va presara zahar.



Nota : Daca doriti se pot pune si firmituri ( faceti din unt, zahar, faina, zahar vanilat o coca sfaramicioasa si adaugati-o inainte sa puneti prunele pe tarta ). Atentie ! Dupa ce ati adaugat firmiturile, se mai lasa 30 de minute tarta la loc cald.



Se da totul la cuptor pentru aprox. 30-40 de minute, pana cand crusta devine aurie. Lasati sa se raceasca complet si decorati-o cu frisca.

Pofta buna!

Rally

Ellya, am o problema!

Am gasit undeva o reteta interesanta -in engleza, am tradus-o, dar am un ingredient care nu stiu cum sa-l abordez: cream of tartar. Eu stiu ca sosul de tartar e combinatia aia de mustar cu maioneza picanta etc. Da' cum sa cred ca trebuie sa pun asa ceva in compozitia unui tort cu fructe si gelatina?!?!
Si oricum, de la sos la crema mi se pare iar ceva in neregula :-?

misterra

Ultima mea inventie: frigarui cu banane invelite in ciocolata.
Se taie bananele in bucati mai mari, se infig pe un bat de frigarui, se toarna apoi glazura de ciocolata (sau ciocolata amaruie topita in baie de abur) si se pun la congelator pt cateva ore. Intre bucatile de banane se pot pune si bezele din comert. Eu am incercat si cu capsuni. Rezultatul a fost, evident, delicios :D

alyfagaras

Daca doriti sa preparati ceva rapid si gustos va invit sa alegeti de pe urmatorul site: reteta-de-acasa@blogspot.com  Gasiti multe retete interesante si ceea ce este foarte atractiv este faptul ca toate retetele sunt exemplificate cu muuulte poze. Incercati si veti reveni. Mie imi place tare mult!

misterra

Cum ma laudam la tema cu 'Ce gatim azi', m-am decis sa va impartasesc o reteta foarte usoara, dietetica si de efect. Reteta am luat-o de pe blogul lui Adi Hadean, unde mi se pare ca se numeste 'Visul unei nopti de vara'. Consta in crema de branza fina, amestecata cu lapte condensat indulcit (lichid),putina smantana, iaurt slab. Se pune un strat subtire pe fundul unei tavi (tava se 'tapeteaza' in prealabil cu folie de plastic). Deasupra se asterne un rand de piscoturi, inmuiate in prealabil intr-un amestec de ceai verde, esenta de rom si o lingurita de brandy (original era Marsala, dar nu am avut). Peste piscoturi se pune alt strat de crema. SI tot asa pana ramaneti fie fara piscoturi, fie care crema (cam 3 straturi fac eu de obicei). E indicat ca ultimul strat sa fie tot de crema, ca apoi sa puteti orna tortul pe deasupra cu fructe. Se da la frigider cateva ore. Cand se serveste, se rastoarna din tava pe platou.
PS. Un amanunt important si esential e inmuierea piscoturilor. Operatiunea trebuie sa fie foarte rapida, altfel piscoturile se inmoaie prea tare si aspectul prajiturii e compromis. Pofta buna!

misterra

Dovada 1

Dovada 2
Din pacate insa feliile s-au topit din farfurie cu mult inainte sa ajung eu la aparatul foto. O sa incerc si maine, cu cel de-al doilea experiement :D

Efe

Azi fac briose. Cu mere si cu ciocolata. ;;)

Efe

Gata. Am terminat. Ultima tura e in cuptor. La cererea Magdei, nu pun poze. :)) Am facut cu mere si scortisoara, cu vanilie, cu vanilie si dulceata de gutui, cu ciocolata si cu ciocolata si cirese confiate.

aisha

Azi am vorbit cu matusa unui elev; face un curs de cofetari (ceva pentru integrarea rromilor, chiar daca ei sunt romani:P) si a zis ca li se da la sfarsit un retetar in biblioraft... Am sa i-l cer, sa fac niste copii!

E-one

Apel umanitar catre toate oltencele de pe Diseara.ro si nu numai:
-poate cineva sa-mi spuna (nu, nu cine a pus coada la pruna) daca si daca da unde in Craiova se poate cumpara zaibăr. Da ati auzit bine: zaibăr! Nu stiam ce inseamna zaibărul pina acum vreo trei saptamini cind o colega intoarsa din delegatie de la Craiova mi-a adus un litru.  Necazul este ca ea nu l-a cumparat ci l-a primit de la un coleg oltean si cum nu se face sa mergi la casa omului cu mina intinsa  de mai multe ori ca se lasa cu deranj la bucata de soric numita obraz, as vrea sa cumpar cinstit ca tăt omu' fo [ț] litri, că tare mi-o placut (trebuia sa ma vedeti cum il luam, cu păhăruțu' ca pe sfinta impartasanie si dreptu-i ca dupa doua-tri păhăruțe ma simteam mai nevinovat ca un pruncuț si curatat de pacate ca un crestin dupa postu' mare). Asa ca, scumpelor dragelor, fie-va mila si ajutati un biet pacatos sa gaseasca calea cea dreapta (mama, mama ce-am mai intors-o din condei, ma rog, tastatura!).

AMC_Anna

Am 3 retete de prajituri si nu stiu pe care sa o fac. 2 dintre ele sunt asemanatoare, cu cirese, frisca si iaurt, iar a 3-a se numeste Raffaello, cu nuca de cocos, ciocolata alba si lichior din nuca de cocos. Problema este ca nu am incercat niciuna dintre ele. Sper sa ma hotarasc pana la sfarsitul saptamanii.

AMC_Anna

1. Prajitura cu cirese, frisca si iaurt

Ingrediente

Blat:
•    5 oua
•    250 gr zahar
•    5 linguri ulei
•    125 gr faina
•    1 plic zahar vanilat

Crema:
•    450 gr iaurt cu aroma de cirese
•    350 ml frisca lichida
•    1 plic gelatina
•    75 g zahar pudra
•    4 linguri zahar

Decor:
•    1 plic gelatina
•    300 gr cirese din compot

Mod de preparare

Blat: Se separa galbenusurile de albus si se bat spuma, apoi se aduaga zaharul in ploaie si galbenusurile unul cate unul. Dupa aceea se pune alternand cate o lingura de ulei si faina. Se pune toata compozitia intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor incins 25-30 min. Se lasa blatul sa se raceasca, apoi se taie in doua .

Crema: Frisca se bate spuma. Un plic de gelatina se topeste in baie de abur dupa care se toarna peste frisca, iaurt, zahar pudra si cirese. Se da la rece 5 min. Se aseaza crema intre cele doua blaturi.

Decor: Se pun ciresele taiate peste blat apoi se toarna celalalt plic de gelatina preparata conform intructiunilor de pe ambalaj. Se da la rece 2-3 ore.

Cam asa ar trebui sa arate, numai ca asta e cu capsuni.

AMC_Anna

2. Prajitura cu cirese, frisca si iaurt (a doua varianta)

Ingrediente:

Pentru blat:
- 8 oua
- 120 g. zahar
- 80 g. faina
- 20 g. amidon
- 30 g. ****o

Pentru crema:
- 6 foi gelatina sau 1 pliculet gelatina granule (10 g.)
- 400 g. iaurt
- 150 g. zahar
- 1 borcan compot de cirese (580 ml.)
- 300 ml. frisca lichida
- zahar pudra, pentru ornat

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 200 grade C. Separati ouale; amestecati galbenusurile cu zaharul. Bateti spuma albusurile cu un praf de sare, apoi adaugati-le galbenusurilor.
Adaugati faina, amidon, ****o, toate in prealabil cernute. Amestecati totul cu o spatula (nu cu mixerul). Turnati compozitia intr-o tava intinsa, unsa si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt. Coaceti 10-12 minute; rasturnati apoi blatul pe un prosop de bucatarie pudrat cu zahar sau pe o hartie de copt. Indepartati cu grija hartia de pe blat si taiati-l pe jumatate. Desfaceti borcanul cu cirese (daca au samburi, nu uitati sa-i scoateti. Asezati o jumatate de blat intr-o forma tapetata cu folie transparenta (pentru ca folia sa adere bine, stropiti forma cu apa). Insiropati blatul cu siropul preferat. Inmuiati foile de gelatina in apa rece (cat sa se scalde bine).
Scurgeti borcanul cu compot si incalziti sucul. Topiti gelatina in suc (aveti grija, amestecul nu trebuie sa fiarba). Lasati sa se raceasca. Adaugati ciresele.
Amestecati iaurtul cu zaharul; turnati deasupra compozitia cu cirese si amestecati usor.
Bateti frisca si incorporati-o amestecului rezultat. Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute. Intindeti apoi crema pe jumatatea de blat insiropata; puneti deasupra cea de-a doua jumatate de blat, si ea insiropata.
Lasati la frigider peste noapte; crema este destul de lichida, dar dupa o noapte la frigider devine incredibil de pufoasa.
Serviti-o simpla sau pudrata cu zahar pudra.

Cam asa!

AMC_Anna

Prajitura Raffaello

Ingrediente:

Blat de pandispan:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri ulei
- 6 linguri faina
- 1 jumatate de lingurita praf de copt

Sirop:
- 200 ml. apa
- 3-4 pliculete zahar vanilat

Crema:
- 250 ml. lapte
- 200 g. ciocolata alba
- 8 linguri fulgi de nuca de cocos
- 6-7 linguri, cu varf, de frisca batuta
- 2-3 linguri lichior de cocos

Ornat:
- fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade (foc potrivit).
Se tapeteaza o forma dreptunghiulara cu hartie de copt.
Se sparg si se separa ouale; albusurile se bat spuma cu un varf de cutit sare si zahar. Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand usor, cu o spatula, dupa fiecare. Se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt (cernute), cu miscari usoare, de jos in sus. Se toarna aluatul in forma de copt pregatita si se pune la cuptor pentru cca. 20-25 de minute. Cand se raceste, se taie in doua parti: una subtire, partea de sus, si una mai groasa, partea de jos, baza.
Se prepara siropul de vanilie, punand apa si zaharul vanilat sa fiarba, la foc mic, pentru 2-3 minute.
Blatul cel gros se aseaza pe platou si se insiropeaza cu siropul rece.
Se aseaza pe foc mic, sau la bain-marie, laptele si ciocolata alba, rupta in bucatele. Cand ciocolata este topita, se adauga nuca de cocos si partea subtire de blat, faramitata. Se fierbe 2-3 minute pana se face ca o mamaliga, amestecand intruna. Se adauga lichiorul de cocos si se da la rece.
Cand s-a racit, se adauga frisca batuta. Peste piscotul insiropat se pune crema, iar peste crema se presara nuca de cocos. Se taie in dreptunghiuri.

Ar trebui sa arate asa!

tincan

Pentru pofticiosi :) Click

airamb

=))) M-ai facut afis.